Dimanche 20 août 2017
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32.00 € la bouteille 75cl  
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Agneau grillé aux herbes de Provence, Carré d'agneau rôti, Baron d'agneau aux herbes de Provence, Brochettes d'agneau, Brochettes de rognons d'agneau
Boeuf bourguignon, Bavette grillée, Bavette à l'échalote, Boeuf miroton
Boudin noir à la normande
Cailles rôties
Canard
Cassoulet
Chevreuil aux airelles
Chili con carné
Civet de langouste

Camembert

Fraises au sucre

dsfds

 

Cpage : Cette cuvée reflètera l’excellence du domaine et de notre savoir faire familial. Elle n’existera que les très belles années. Pour 2013, l’assemblage comprend 2 fûts de 500L de grenache noir centenaire et un fût de 500L d’une presse de grenache noir et syrah, issus des terroirs argilo schisteux de la commune de Maury.

Vinification : cueillette manuelle en cagettes, tri à la vigne. Vendange égrappée cuvaison de 20 à 30 jours ponctuée de remontages quotidiens en cuve inox.

Élevage : fûts de 500 litres de chêne français, pendant 24 mois.

Traitement : filtration avant tirage.
Dégustation: robe très dense rouge sombre. Nez de belle intensité de petits fruits rouges et de poivre gris. Attaque très douce en bouche qui laisse place à un bel équilibre entre puissance, rondeur et finesse des tanins. Finale aux arômes de fruits noirs bien mûrs. À savourer sur de la charcuterie, des grillades de viande ou de poisson. Température de service : 18- 20°C.

Habillage : Bouteilles numérotées, bourgogne séduction antique, bouchon liège, caisse bois de 6.

AOC MAURY SEC


Situation géographique : Quatre communes des Pyrénées-Orientales au Nord-Ouest de Perpignan (Maury, Tautavel, Saint-Paul de Fenouillet et Rasiguères).

Superficie : 355 hectares


Couleur: Uniquement Rouges

Cépages: Assemblage d’au minimum 60% de Grenache Noir ( max 80%), Syrah, Mourvèdre, Carignan carignan, syrah , mourvedre et  Lladoner Pelu en complément.

Terroir:
- Sols d’arènes granitiques et gneissiques, schistes bruns et noirs- dans le massif de l’Agly au Nord-Ouest.
- Sols rouges calcaires du piémont des Corbières.
- Terrasses caillouteuses en rive gauche de la Têt.
L’altitude comprise entre 100 et 400 m et l’éloignement par rapport à la mer accuse le climat méditerranéen.


Températures de service: 13-15°C

 
CLOS DES VINS D'AMOUR - 3 route de lesquerde 66460 MAURY - Tél. +33(0)468 349 706 / Fax +33(0)468 349 707
 
 
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