Mardi 24 octobre 2017
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Facebook Newsletter IDYLLE 2016 11.80 € la bouteille 75cl  
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Associations Mets & Vins Recommandations Fiche Technique Informations sur l'appellation Etiquette
 

Apéritif
Asperges
Cabillaud, Poissons grillés, Rouelle de lotte à la sariette, Turbot à la vapeur de gingembre
Coquilles Saint Jacques, Crevettes, Gambas, Homard, Langoustines
Foie Gras
Fromage de chèvre, Soufflé au comté
Paillasson de pommes de terre
Poularde de Bresse braisée à l’estragon, Poulet à l’indonésienne, Pigeon à l’estragon, Poulet à l’estragon
Risotto au parmesan
Tarte aux abricots, Tarte aux poires, Tarte aux noix

Idylle 2015 :

Médaille de Bronze DECANTER 2016 : 87/100

 

IDYLLE 2012

Idylle 2012 Côtes du Roussillon - Maury

RVF : Le Guide des meilleurs vins à moins de 20 euros 2014: 15/20

"Des beaux arômes de fruits blancs se libèrent de ce jus tramé (50% grenache) et finement tannique. La bouche présente un soupçon de minéralité et une finale fraîchement végétale, avec une relance vive sans être acide. "

 

Cépages: Grenache blanc 50%, Grenache gris 40%, Macabeu 10%. Sélection de vieilles vignes au faible rendement de 30-35 hl/ha.

Terroirs: cuvée issue des terroirs de Tautavel, de Maury et de
St Paul de Fenouillet sur sols argilo schisteux et argilo
calcaires.

Vinification: cueillette manuelle en cagette, tri sur table.
Pressurage direct grappe entière. Fermentation à température
contrôlée 18°C pour partie en fûts de 600l et en cuve inox.

Élevage: élevage et bâtonnage sur lies fines durant 6 mois.

Traitement: collage et filtration avant tirage.

Conservation: vin jeune à consommer en l’état ou supporter une
conservation de 2 à 3 ans.

Dégustation: très belle robe jaune pâle brillante aux reflets verts.
Son nez d'agrume, de menthe, de garrigue exprime également des notes florales d'aubépine. La bouche prolonge cette fraîcheur
aromatique avec un équilibre entre la vivacité du macabeu, la
rondeur et le gras des grenaches blanc et gris. A boire très frais (10-12°C) à l'apéritif, sur des crustacés et poissons grillés ou en sauce.

Habillage: bourgogne tradition, bouchon liège naturel, carton de 6, dédié.

AOC Côtes du Roussillon

Situation géographique : 118 communes des PO. Vaste amphithéâtre limité à l’Est par la Méditerranée, au Sud par le Massif des Albères et l’Espagne, à l’Ouest par les contreforts du Canigou et au Nord par les Corbières. Ce territoire est traversé par trois fleuves- l’Agly, la Têt et le Tech- qui ont modelé un relief de terrasses étagées et de collines.

Superficie : 5 329 hectares

Couleur : Blancs, Rosés et Rouges

Cépages : Assemblage au minimum de deux cépages pour les Côtes du Roussillon Blancs, Rosés et Rouges :
- Cépages principaux Rouges : Carignan Noir, Grenache Noir, Syrah et Mourvèdre.
- Cépages principaux Blancs : Grenache Blanc, Macabeu, Roussanne, Marsanne, Vermentino et Malvoisie du Roussillon.

Terroir :
- Sols d’arènes granitiques et gneissiques, schistes bruns et noirs- dans le massif de l’Agly au Nord-Ouest et au pied des Albères.
- Sols rouges calcaires du piémont des Corbières.
- Molasses argilo sablonneuses dans les Aspres et terrasses caillouteuses le long des fleuves.

Rendement maximum autorisé : 50 hl/ha

Production : 172 616 hectolitres

Soit : 67 540 hl pour les Côtes du Roussillon Rouges, 100 238 hl pour les Côtes du Roussillon Rosés et 4 838 hl pour les Côtes du Roussillon Blancs.

Le Grenache blanc

Le grenache blanc (tout comme le grenache gris) est une variété du grenache. Avec 6.461 hectares (en 2004), le cépage est cultivé principalement dans toute la région méditerranéenne. Il fait partie de l'encépagement des vins blancs de Châteauneuf-du-pape,Lirac , Coteaux-varois, Rasteau, banyuls, Maury et Rivesaltes.

En Espagne, on cultive le cépage dans les régions de Tarragone, d'Aragon et de Navarre. La superficie plantée est de 7.455 hectares
Des petits plantations sont connus en Grèce et en Afrique du Sud.
Les grappes sont moyennes à grandes et les baies sont de taille moyenne. La grappe est tronconique, compacte et ailée. Le cépage est très vigoureux mais moyennement productif. Il est adapté aux sols graveleux ou caillouteux peu acides. Il donne selon les sols et type de vins de 20 hl/ha en Roussillon, à près de 100 hl/ha en zone de plaine. Le grenache est généralement conduit en gobelet à taille courte.
 
CLOS DES VINS D'AMOUR - 3 route de lesquerde 66460 MAURY - Tél. +33(0)468 349 706 / Fax +33(0)468 349 707
 
 
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